וייה קארה

הכירו את הקוקטייל

וייה קארה

ניו אורלינס השפיעה רבות על תרבות הקוקטיילים במשך למעלה ממאה שנה, והעיר ש"שכחה לדאוג" נתנה לעולם קלאסיקות כמו סאזרק וג'ין פיז ראמוס. בין תרומותיה נמצא גם ה-Vieux Carré, קוקטייל שנולד בשנות ה-30 בידי וולטר ברז'רון, ברמן בבר הקרוסל האגדי (שנקרא אז "חדר הברבורים") במלון מונטלאון. השם Vieux Carré, שפירושו "כיכר עתיקה" בצרפתית, מתייחס לרובע הצרפתי של העיר. כמו קוקטיילים קלאסיים רבים מניו אורלינס, ה-Vieux Carré משקף את המפגש התרבותי של אמריקה באותה תקופה: ברנדי וליקר מצרפת, ורמוט מאיטליה וויסקי שיפון ממעלה נהר המיסיסיפי. המשקה הוא שילוב מושלם של טעמים – שיכור, מתוק, מר וחלק – ממש כמו ניו אורלינס עצמה.

זמן הכנה: 2 דקות

ערכים תזונתיים: 185 קלוריות

מנות: 1

רכיבים

30 מ"ל וויסקי שיפון

30 מ"ל קוניאק

30 מ"ל ורמוט מתוק

5 מ"ל (כפית בר) ליקר בנדיקטי

2 נגיעות (Dashes) של ביטרס אנגוסטורה.

2 נגיעות (Dashes) של ביטרס פיישו (Peychaud’s

הוראות הכנה:

בניגוד לקוקטיילים עם מיץ, את הוויה קארה מערבבים (Stir) ולא משקשקים, כדי לשמור על מרקם צלול וכבד.

ממלאים כוס ערבוב (Mixing Glass) בהרבה קרח.

מוסיפים את כל המרכיבים ומערבבים עם כפית בר במשך כ-20–30 שניות, עד שהמשקה קר מאוד ומדולל בדיוק במידה הנכונה.

הסינון: מסננים את המשקה לכוס "אולד פאשנד" (Lowball) עם קרח טרי (רצוי קוביית קרח אחת גדולה).

קישוט: זסט של קליפת לימון או דובדבן מרסקינו איכותי.

רכשו את מוצרי המתכון

וויסקי שיבאס ריגאל אקסטרא 13 שנה שיפון

700 מ"ל

100 מ״ל / ₪22.86

₪160

0

קוניאק הנסי VS

700 מ"ל

100 מ״ל / ₪22.71

₪159

0

אנגוסטורה ארומטיק ביטרס

200 מ"ל

100 מ״ל / ₪47.50

₪95

0

ורמוט לילט רוג'

750 מ"ל

100 מ״ל / ₪11.87

₪89

0

אנגוסטורה אורנג' ביטרס

100 מ"ל

100 מ״ל / ₪59.00

₪59

0

ליקר בנדיקטין

750 מ"ל

100 מ״ל / ₪21.20

₪159

0