פרוזה קפואה

מנות: 5

זמן הכנה: 15 דקות

ערכים תזונתיים: 170 קלוריות

מרכיבים:

1 בקבוק (750 מ"ל) יין רוזה

2.5 כוסות תותים טריים (או קפואים), שטופים וחתוכים.

½ כוס סוכר (אפשר להפחית או להגדיל לפי הטעם).

½ כוס מים.

¼ כוס מיץ לימון סחוט טרי (החמיצות חיונית כדי לאזן את המתיקות).

אופציונלי לשדרוג: 45 מ"ל (מנה וחצי) של וודקה, ג'ין או ליקר תפוזים – לחיזוק האלכוהול שנחלש מעט בהקפאה.

אופן ההכנה:

שופכים את בקבוק הרוזה לתוך תבנית אפייה מלבנית (או כלי פלסטיק רחב) ומכניסים למקפיא ל-6 שעות לפחות (עדיף לכל הלילה).

טיפ: בגלל האלכוהול היין לא יקפא לגוש קרח קשיח, אלא יקבל מרקם של ברד רך (Slushy).

בסיר קטן מביאים לרתיחה את המים והסוכר עד שהסוכר נמס לחלוטין (כ-2 דקות).

מכבים את האש, מוסיפים פנימה את התותים החתוכים ומניחים להם להצטנן בתוך הסירופ במשך כ-20-30 דקות. התותים יגירו מיצים ויצבעו את הסירופ באדום משגע.

מסננים את התערובת דרך מסננת דקה לתוך כלי קטן כדי לקבל סירופ חלק ונקי (מועכים מעט את התותים במסננת כדי להוציא את מקסימום הטעם). מכניסים את הסירופ למקרר שיצטנן היטב.

מוציאים את הרוזה הקפוא מהמקפיא ומגרדים אותו בעזרת כף לתוך הבלנדר.

מוסיפים לבלנדר את סירופ התותים המצונן, את מיץ הלימון הטרי ואת הוודקה/ג'ין (אם בחרתם להוסיף).

מפעילים את הבלנדר במהירות גבוהה עד לקבלת מרקם ברד חלק, אחיד וקטיפתי.

מוזגים מיד לכוסות (כוסות קופה או יין רחבות יראו מעולה) ומקשטים בתות טרי על שפת הכוס או בעלה נענע.

קיצור דרך

אם אין לכם זמן להקפיא את היין מראש, אפשר להשתמש בתותים קפואים, ברוזה קר מאוד ו-2 כוסות קרח – ולטחון הכל יחד בבלנדר עוצמתי. המרקם יהיה מעט יותר "קרחי" ופחות קטיפתי, אבל זה פתרון מהיר ומעולה.

גיוון בפירות: הרוזה מסתדר נפלא גם עם אפרסקים, פטל אדום או אבטיח. אפשר להחליף חלק מכמות התותים בפירות האלו.